Alfredo de nascimento, Fedoca para a família e amigos, cresceu dizendo para os pais que queria ser pescador. O que parecia ser sonho e brincadeira de criança, tornou-se sua realidade.
Avesso às paredes que pareciam sempre cercear seus movimentos, o universo marinho é o que o cativava. Mergulhar era fazer parte de um mundo sem fronteiras, era desfrutar da liberdade total, era poder ouvir o silêncio, se maravilhar e se integrar à beleza sempre mutante do fundo do mar.
Mergulhar foi o primeiro passo; pescar foi o segundo e fazer jus ao universo marinho, transformando-o em iguarias que depois de degustadas se tornam inesquecíveis, foi o terceiro passo. O fruto da pescaria com os amigos se transformava em pratos preparados por alguns dos membros da equipe, e infelizmente não podiam ser degustado com o mesmo prazer com que eram pescados já que o gosto deixava muito a desejar e não fazia jus a todo trabalho de pesca que haviam despendido.
Fedoca então resolveu começar a brincar de cozinheiro, preferindo comer algo que ele mesmo preparava, sabendo exatamente o que estaria comendo e tentando melhorar o sabor dos pratos. Para surpresa de todos a comida ficava deliciosa, agradando não só o Chef mas também os amigos que participavam da pescaria. Aos poucos o círculo de degustadores dos pratos do Chef Fedoca foi crescendo, a família também começou a saborear e se deliciar e juntos passaram a aprovar e incentivar o dom, até então desconhecido por todos.
Em 1985 apareceu uma oportunidade de montar um barzinho na Praia do Meio em Coqueiros onde só seriam servidos aperitivos. Após algum tempo, como o movimento não era grande, foi instituído o prato do dia, sempre com frutos do mar pescados pelo próprio Chef Fedoca.
Um amigo de pescaria perguntou porque não juntar todo o produto da pescaria numa Moqueca, a exemplo daquelas que ele havia saboreado no Nordeste. O Chef então recebeu do amigo, instruções do que era e como fazer uma Moqueca. Assim, fazendo uso do seu dom, num dia de muita inspiração e criatividade, numa verdadeira fusão de temperos e crustáceos, nasceu a MOQUECA DO CHEF FEDOCA, que de pronto agradou o paladar de todos que vinham ao barzinho.
No início a Moqueca era o prato de terça-feira, depois passou para quarta-feira e aos poucos os amigos e clientes começaram a perguntar|: “Qual o dia da moquequinha?”. O bar começou a não dar mais conta dos pedidos devido a grande procura pela Moqueca e os aperitivos foram sendo substituídos apenas pela Moqueca.
Em 1992/1993 uma mudança na estrutura de vida, fez o Chef voltar a se dedicar apenas à pescaria, vendendo o produto da pesca para os restaurantes da Ilha.
Em 1994 surgiu a oportunidade de estabelecer o restaurante junto a Marina do Canto onde ficou até 1997.
Em 1998 o Chef Fedoca se instalou na Marina Ponta da Areia e então massas e outras iguarias foram incorporadas ao cardápio, fruto da maturidade e da experiência sempre criativa e livre do nosso Chef.
A busca pelo aprimoramento, pelo aperfeiçoamento e pelo melhor atendimento ao cliente levou o Chef Fedoca a investir no treinamento dos profissionais da Marina Ponta da Areia inscrevendo-os num programa de reconhecimento internacional que capacita, avalia e certifica os profissionais do setor de alimentação, para assegurar um alimento seguro à saúde.
